▼レシピ
『ナッツたっぷりフロランタン』
クッキー生地にピーカンナッツ・くるみ・ピーナッツを合わせたフロランタン生地を重ねて、オーブンで焼き上げます。
＜材料＞
バター（食塩不使用）・・・80g
粉糖・・・40g
a：
卵黄・・・1個分
牛乳・・・15cc
バニラエッセンス・・・少々
薄力粉・・・160g
b：
はちみつ・・・20g
生クリーム ・・・30g
グラニュー糖・・・50g
バター（食塩不使用）・・・50g
バニラエッセンス・・・適量
c：
アメリカ産ピーナッツ・・・20g
カリフォルニア産クルミ・・・30g
アメリカ産ピーカンナッツ・・・30g
＜下準備＞
・粉糖と薄力粉は冷やしておく。
・バター・卵黄・牛乳は室温に戻しておく。
・cはオーブンでローストし（予熱なし170℃10分）、1cm角位にきざんでおく。
・オーブンに予熱を入れておく（170℃）。
＜作り方＞
1.ボウルにバターを入れてハンドミキサーでクリーム状にし、粉糖をふるい入れ、混ぜる。
2.aを加え、混ぜる。
3.薄力粉をふるい入れてゴムベラで混ぜ、まとまったらビニール袋に入れる。めん棒でのばし（厚さ約5mm）、冷蔵庫で休ませる（20分～）。
4.抜き型（直径7cm）で7枚抜き、残った生地を集めてのばし、さらに2枚抜く。抜いた生地を天板にのせた紙型に移し、オーブンで焼く（170℃12分）。
5.鍋にbを入れ、火にかける。
6.沸騰したら火を止め、cを加え混ぜる。
7.4に6を分け入れ、予熱を入れたオーブンで焼く（200℃15分）。
＜調理上のポイント＞
・サブレ生地をのばす際は、生地を均一にのばさないと、焼き色にムラができやすいため、生地は均一な厚みになるようにのばしましょう。
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